CAHIER DES TENDANCES SIAL INSIGHT 2024

Un décryptage unique pour comprendre les enjeux alimentaires de demain et y répondre.

Commanditée par SIAL, SIAL Insights est une étude exclusive mettant en commun 3 grandes études internationales qui décryptent les attentes des consommateurs, les tendances de l’innovation alimentaire et celles de la restauration hors domicile et du retail à l’échelle mondiale.

Cette étude est le résultat de la mise en synergie de l’étude Food 360™, réalisée par Kantar tous les deux ans pour le SIAL, du Baromètre Mondial de l'Innovation réalisé par ProtéinesXTC et de l’étude des tendances de la grande consommation et de la restauration hors domicile réalisée par Circana.

Les résultats complets de SIAL Insights, dont nous vous dévoilons ici les grandes lignes, sont disponibles sous la forme d’un cahier de tendances consultable en le téléchargeant juste ici.

3 tendances qui affirment la place centrale de l’alimentation dans nos vies :

De l’emotion

Plus d’un nouveau produit alimentaire sur 2 est lié au plaisir 52% (vs 47%)

Source : ProtéinesXTC

Du lien

Pour près d’une personne sur trois, la convivialité entre dans les motivations de sortie au restaurant

Source : Circana

De l’attention

4% des personnes pensent que leur alimentation peut présenter un risque pour leur santé. Un chiffre en progression (+4pts), avec une augmentation notable aux Etats-Unis et en Europe (France +7pts à 72%).

Source : Kantar

Cahier food tech : alimentation & technologie c’est déjà demain !

Années 90 : le numérique fait son entrée dans le secteur alimentaire par la porte du commerce en ligne. Boosté par les changements d’habitude liés à la pandémie, il est aujourd’hui l’outil quotidien pour des achats rapides et optimisés. Plus globalement, il donne accès à de nombreux services, notamment dans l’aide au choix d’une alimentation plus saine et durable, parfois ludique et souvent gourmande.

Nouveaux modèles de production et techniques de fabrication, réduction des impacts, gestion des stocks et des ressources, le numérique est aussi et surtout l’allié de la filière face aux défis de la transition en cours.