Millets

Chaque 100 grammes de graine contient 8,9 grammes de protéines, 3,0 grammes de matières grasses, 77,7 grammes de glucides, 1,62 mg de vitamine E, ainsi qu’une variété de minéraux et d’oligo-éléments, notamment l’amidon, les sucres, le calcium, le phosphore, le fer et la niacine. Les protéines contiennent de grandes quantités d’acide glutamique, de proline, d’alanine et de méthionine.